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正宗的哈尔滨炒冷面做法是什么?

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本期导读

东北三省不仅幅员辽阔,而且物产丰富

美食自然也就层出不穷

本月的「一城一味」,小槑(méi)哥将带你领略大巧若拙的东北美食

本期给大家带来的是:烤冷面

每当小槑哥走上晚归的天桥,总会途经几个夜市摊。其中总有那么一个小摊,四周围满了美女,一个个瞪大了眼珠,暗吞着哈喇子,翘首以盼。

想也不用想,一定是烤冷面了~

烤冷面,是东北的特色美食,发源地为黑龙江省鸡西市。南方的朋友可能并不熟悉,但在北方,它可是夜宵界的明星呢~

据说是在99年由一位鸡西当地的炸串摊主,炸串时无意发明,只不过当时并非铁板烤制,而是油炸,没想到做出来后大受欢迎。后经逐步改良,现多以铁板烤冷面为主。

特制的冷面面皮,包裹在蛋皮之下,浸润在酱汁之中,滋味甜辣浓郁,口感软韧有嚼劲,再配上刺激食欲的洋葱和人见人爱的火腿肠,多数人都无法抵挡这样的美味吧。

外面卖的烤冷面固然好吃,但还是会担心不健康。小槑哥这就教大家如何自己在家做出这道夜市上的明星美食,简单3步就搞定,想吃随时就能吃哦~

自制烤冷面

食材准备

冷面皮1张、鸡蛋1颗、火腿肠1根、洋葱一颗、葱花少许、蒜蓉辣酱和甜面酱(酱料买面皮有赠)、芝麻少许

制作步骤

1.平底锅中倒入少量食用油,锅热后将冷面放入,然后在冷面上磕一颗鸡蛋,将鸡蛋液均匀铺在面皮上;

2.待鸡蛋快熟时,将面皮翻过来,刷上蒜蓉辣酱和甜面酱,然后在面上放洋葱碎、香菜、香葱,和煎好的火腿肠;

3.卷成卷后,在面皮外面再刷一层酱,撒上少许芝麻,这烤冷面就完成啦~切成小块,装盘享用吧!

Tips:冷面皮无需自制,直接网上购买现成的就可以啦(买面皮还送酱哦,超方便)。烤制过程中适时加些清水,防止面皮过干。

配菜除了火腿肠之外,你也可以加入其它自己喜欢的食材,比如金针菇、培根、午餐肉等等,随自己的喜好自由发挥吧。

简单3步,10分钟不到,就能完成一道色香味俱全的夜宵咯,绝对比外面卖的更地道哦!

在家自己动手做一份迷倒万千东北人的美食吧,相信你也会爱上这一口儿的哟!

需要材料-

平锅里加少许油,将材料包里的冷面均匀的铺开,用小火煎至渐黄

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